|
|
Pompoen -kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400g pompoenvlees, van de schil ontdaan en in blokjes gesneden
500g kipfilets , in blokjes gesneden
1 blik kokosmelk
Rode kerriepasta (bvb: van Patnak)
1/2 kip- of groentenbuillon
2 stengels citroengras
~500g paksoi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een grote pan of pot het bovenste (vaste) gedeelte of anders de helft van de kokosmelk samen met ca. 3-4 el kerriepasta verwarmen, tot het een mooie gelijkmatige kleur krijgt. Het citroengras een beetje kneuzen en samen met de rest van de kokosmelk bijvoegen, opwarmen. Nu gaan de blokjes pompoen en de bouillon erin. Laten koken tot de pompoen zacht is. Dan de kipblokjes bijvoegen en koken tot het kip gaar is. Nu nog de in grote stukken gesneden paksoi erin en even opwarmen.
|
|
|